Сывороточный протеин

Как делается сывороточный протеин

Преимущества и недостатки сывороточного протеина

Как принимать сывороточный протеин

Протеин – это самая популярная спортивная добавка среди спортсменов. Белок является строительным элементом мышц, обеспечивает подпитку организма аминокислотами и помогает сформировать качественную мускулатуру. Именно поэтому его активно принимают профессиональные и начинающие спортсмены, в частности, бодибилдеры.

Существует несколько видов протеина, которые отличаются происхождением, способом воздействия, а также имеют свои преимущества и недостатки. Особой популярностью пользуется сывороточный белок в разных формах (концентрат, гидролизат и изолят), однако мало кто из спортсменов осведомлен о том, как он делается, какое влияние оказывает и какие есть противопоказания к его применению.

сывороточный протеин

Как делается сывороточный протеин

Источником сывороточного протеина является побочный продукт от производства сыра. Молочная сыворотка быстро усваивается, не вызывает побочной реакции и снабжает мышечные волокна высококачественным белком, аминокислотами, витаминами группы В, А и С. Такой протеин содержит минимум жира, благодаря чему не способствует росту жировой ткани.

Различают три вида сывороточного протеина, которые отличаются способом получения:

  • Концентрат получают путем ультрафильтрации молочной сыворотки. Данный способ позволяет получить чистый продукт с максимальной концентрацией белка в составе и минимальным содержанием жира, сахара и других компонентов.
  • Изолят – это продукт, максимально очищенный от различных примесей.
  • Гидролизат получается путем расщепления пептидных связей. Такая форма быстро и полностью всасывается и оказывает максимальный эффект.

Для получения добавки применяется нескольких видов фильтрации:

  • Ультрафильтрация. Сыворотка пропускается через специальную керамическую мембрану сквозь которую свободно проходит вода, жир и лактоза, а крупные элементы оседают на ней. В дальнейшем полученный протеин отправляется на более тщательную очистку.
  • Микрофильтрация. Протеин, полученный во время ультрафильтрации, пропускается через мембраны под низкой температурой. Это позволяет отделить жир и минимизировать его количество в конечном продукте.
  • Ионный обмен подразумевает использование заряженных частичек ионов, которые связываются с молекулами белка, отделяя их других составляющих. Такая очистка дает возможность получить чистый протеин.
  • Хроматография – метод очистки, который позволяет отделить отдельные фракции, например лактоферрин.
  • Гидролиз. Во время фильтрации большие фракции белка расщепляются на пептиды, что обеспечивает мгновенное и полное его усвоение.

как делается сывороточный протеин

Преимущества и недостатки сывороточного протеина

Протеин оказывает разностороннее положительное воздействие на организм человека, в чем выражается его преимущества:

  • Активизирует рост сухой мышечной массы.
  • Питает аминокислотами, в частности, лейцином, который оказывает мощный анаболический эффект и препятствует развитию катаболизма.
  • Обеспечивает поступление в организм достаточного количества чистого белка.
  • Быстро и полностью усваивается.
  • Повышает иммунитет у людей с интенсивными физическими нагрузками.
  • Защищает мышцы от разрушения и атрофии.
  • Снижает количество жировой ткани.
  • Ускоряет восстановительные процессы после тренинга.

Положительные свойства концентрата: низкая стоимость, быстрое усвоение и высокое качество. Недостатки – достаточно высокое содержание жиров, углеводов и лактозы. Данная форма противопоказана людям, у которых есть проблемы с перевариваем молочного сахара.

Достоинства изолята: легко усваивается, содержит небольшой процент жира и очищен от лактозы. Минусы – достаточно высокая стоимость и специфический вкус, поэтому многие производители добавляют ароматизаторы и вкусовые добавки.

Гидролизат характеризуется хорошей усвояемостью и биодоступностью, практически не содержит примесей, а концентрация чистого белка достигает 90%. Главный недостаток данной формы – высокая стоимость.

преимущества и недостатки сывороточного протеина

Основной минус протеина, полученного из молочной сыворотки – негативное влияние на органы пищеварительной системы. Многие спортсмены жалуются на вздутие живота, метеоризм, тяжесть в желудке, а также слабость и головную боль. Однако в большинстве случаев все негативные симптомы вызваны наличием добавок в составе (подсластителей, ароматизаторов, вкусовых добавок). Побочные действия, как правило, не представляют опасности для здоровья. Однако регулярное употребление может негативно отразиться на функционировании почек, особенно у людей, склонных к заболеваниям данных органов.

Как принимать сывороточный протеин

Принимать сывороточный протеин следует тогда, когда организм испытывает острую потребность в белке. Прием спортивной добавки может осуществляться до или после тренировочного процесса. Это улучшит производительность тренировки, активизирует анаболизм, ускорит восстановление и обеспечит защиту мышечных волокон от разрушения в период бездействия. В дни отдыха принимать протеин следует между основными приемами пищи.

Дозировка зависит от формы, производителя, концентрации основного компонента и наличия дополнительных примесей. В среднем рекомендованная суточная доза белка составляет 2 г на килограмм массы тела. Для достижения максимального эффекта специалисты рекомендуют растворять протеиновый порошок не в воде, а использовать обезжиренное молоко.

как принимать сывороточный протеин

Сывороточный протеин имеет свои плюсы и минусы. Выбирая продукт, учитывайте процентное соотношение белка и вспомогательных компонентов, обращайте внимание на производителя, стоимость товара и отзывы о продукции.

1 Звезда2 Звезды3 Звезды4 Звезды5 Звезд (Пока оценок нет)
Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.